%100 Doğal olarak üretilmiştir.

İri taneli, ince kabuklu, etli ve çekirdeği küçüktür. Kasım-Aralık aylarında, dalında karardıktan sonra doğal siyah halde, tek tek elle hasat edilir. Sofralık hale gelmesi için, 6-8 ay boyunca, hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan doğal kaya tuzu ile geleneksel yöntemle salamura edilir. Tarım ilacı, koruyucu katkı maddesi, renk açıcı, boya vs. içermez.